民以食为天，食道即天道
在喧嚣浮躁的现代社会，美食不仅是一种生活、一缕情思，还是一种文化。位于江苏南部苏浙皖交界处的溧阳，素有“鸡鸣三省”之说，特殊的地理位置造就了溧阳美食的特殊性。
本专题通过对溧阳中华餐饮名店的推介，深入透视各店办店历史、企业文化、先进管理经验及前瞻发展思路，不仅让大家对溧阳的中华餐饮名店及各具特色的经典美食有更深入的了解，也为饭店餐饮业同行进一步做大做强提供借鉴，引领饭店餐饮行业向文化、时尚、科学、品牌化方向发展。
天目湖大酒店
天目湖大酒店年开业至今，已近20年。如何在高品质饭店如林的溧阳，在餐饮业优胜略汰的“洗牌”中找到属于自己的定位呢？天目湖大酒店总经理孟广富说全靠“绿色”经营。
研究绿色鱼头美味溧阳市天目湖大酒店位于美丽的天目湖畔，“靠山吃山，靠水吃水”的孟家兄弟对水库里所有鱼类的习性及鱼的烹饪有着自己独特的方法，如何在那个油盐紧缺的年代烧出好吃的鱼肴，是他们一直努力的方向。原汁原味的胖头鱼汤（现在称之为砂锅鱼头）就是他们的成果之一。沙河水库是养育他们一家的根本，所以他们对它有着特殊的感情。
孟大鱼头近20年来一直受到游客的赞赏，为了满足游客不同口味的需求，同时也推出了白汤、红汤、铁板、剁椒等系列鱼头。孟大鱼头一直传承着孟家鱼头的原汁原味，来天目湖旅游，千万不要错过这道美食哦。
打造绿色安全材料在餐饮设计上根据不同地区游客的需求，研发不同的菜肴，以适应市场的需要，在平民化产业市场上，重点开发本帮菜，农家土菜，传承传统菜，创新特色菜，树立起全新的餐饮品牌形象。与此同时，酒店还借助与景区联动发展的优势，把酒店团队接待、景区中式快餐、原材料的生态种植养殖、餐饮与旅游联动等结合起来，实现多元化发展，延伸餐饮的产业链条，努力为顾客提供更优质、更便利的服务。
天目湖大酒店的菜肴的美味除了得益于大厨们多年来千锤百炼的功力，更在于食材的绝对新鲜。天目湖大酒店有自己的生态种植养殖基地，酒店使用的鱼、蔬菜、鸡等部分都是直接从基地运回，保证了食材的绿色、新鲜、安全。
突出绿色安全消费天目湖大酒店坚持服从餐饮行业的监督管理，大力开展诚信酒店建设，全面执行餐饮单位量化分级管理，积极创建餐饮服务A级单位，推进餐饮服务安全示范店创建工作，提倡“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”，深入开展“光盘行动”，“文明餐桌”等活动，使绿色餐饮健康餐饮文明餐饮，在酒店不断传播。
END
1、这是一条超级经典的溧阳旅游路线！
路过全世界，别忘了溧阳在等你
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美音自在溧阳
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美景
美食
美途
美宿
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请留下你指尖的温度
让太阳拥抱你
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