近日，在由江苏省文化厅、淮安市政府联合举办的中国大运河文化带城市非遗大展暨年“文化和自然遗产日”江苏主场活动开幕式上，溧阳扎肝及常州留青竹刻、梳篦、金坛刻纸、乱针绣制作技艺等5个非物质文化遗产与传承人亮相。
据了解，此次活动吸引了来自大运河沿线41座城市的余项非物质文化遗产项目、11支秧歌号子表演队、9支合唱团队聚集淮安，举行非物质文化遗产项目展演、苏浙皖秧歌号子邀请赛、燕京八绝精品特展等。
记者在开幕式上看到，由溧阳锡剧团代表的常州锡剧，与苏州评弹、京剧、淮剧、黄梅戏、金湖秧歌等“非遗”项目同台展演，赢得观众阵阵掌声。在非遗大展现场，有常州留青竹刻、梳篦、金坛刻纸、乱针绣、溧阳扎肝制作技艺5个展位，非遗传承人的现场表演与介绍，吸引了众多观众并博得称赞。
溧阳
扎肝
扎肝是溧阳的特色传统名菜，属于江苏菜。和肉圆、酱剥子并称为溧阳三宝。
相传“溧阳扎肝”的是丈母娘款待新女婿的专用菜，毛脚女婿第一次上门必吃此菜，乡下做的扎肝，分量和一只猪蹄子相当，都在半斤以上。喝酒前有它打底，不易喝醉，这也代表了丈母娘对女儿女婿的爱，后来此菜渐渐流行开来，成为溧阳人年桌上一道不可获缺的风景。
小掌柜
来源
常州日报
编辑
刘佳
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