再有一周就是农历四月初八，
在这一天，
江苏和安徽一带家家户户都要吃乌米饭，
在常州，尤以溧阳为甚。
乌米饭很寻常，
但是，你吃过乌米锅巴吗？
天目湖南山竹海食品有限公司总经理王琪，
做出了溧阳第一份乌米锅巴，
也将孝道文化、地方文化、自然精髓，
传递到全国各地。
溧阳第一家土特产专卖店年的溧阳，旅游还没有很发达，旅游纪念品、土特产的生产销售几乎是空白，连如今闻名遐迩的天目湖鱼头也不曾作为土特产进行销售，只有竹箦风鹅，还偶尔会被前来旅游出差的人作为土产带回去馈赠家人朋友。
在这种情况下，一家小小的店面，静静地在溧阳市区东大街的东风桥堍开张了。
这家店，叫做“天目湖畔人家”，主营溧阳本地的风鸡、风鹅、风鸭、乌米饭、笋干等农产品，算是溧阳第一家真正意义上的土特产专卖店。王琪就是这家店的店主。
原本，王琪只是开个店糊口，没想到，随着溧阳旅游发展越来越快，前来的游人越来越多，“天目湖畔人家”越开越红火。年左右，王琪决定，自己开厂！江苏天目湖南山竹海食品有限公司就这么开办了起来，以“公司+基地+农户”的经营模式，逐步实现农产品的产业化开发，“天目湖畔人家”这个店名也被保留下来，作为他们的商品注册商标。
目前，江苏天目湖南山竹海食品有限公司占地近20亩，年加工能力吨左右，拥有过标准食品加工厂房㎡，现代化鹅制品生产线二条，传统特产展示中心一个。
一开始，王琪是奔着“人无我有，人有我全”的理念去的，最多时，公司同时生产经营近百个品种的土特产。
随着时代的发展，旅游的盛行，溧阳的土特产专卖店、厂也越来越多，行业竞争越发激烈。此时，人们的消费理念也在逐步转变，产品的品质成为他们新的点。王琪深感“大而全”的经营模式已经无法满足消费者的要求了，年开始，他逐步缩减生产的品种，目标是缩减到10个以内。
剩下的这些品种，都是他精选的最能代表溧阳本地特色、最受欢迎的土特产。包括乌米饭、溧阳扎肝、雁来蕈、风鹅、野山笋、溧阳白芹等。
乌米饭也有文化在留下的“精品”中，王琪心思花的最多的，就是乌米饭。
对于乌米饭，王琪是有情结的。在他看来，乌米饭不仅有保健价值，而且就全国范围来说，都没有任何农产品像乌米饭这样融入传统文化、地方文化。
王琪说，乌米饭最早起源于福建畲族，随着畲族的迁徙被带到全国各地。
乌米饭从古到今都围绕着孝文化。乌米饭最初起源于佛教传说“目连救母”。释迦牟尼的弟子目连的母亲因为生前作恶，死后被打入地狱受尽苦楚，所有食物还没吃到嘴里就被饿鬼抢走了。目连为了让母亲吃到饭，想办法用南烛叶捣汁浸泡米饭，饿鬼们看黑乎乎的饭不敢吃，目连母亲才得以饱腹。老百姓年年四月初八吃乌米饭，就是为了纪念目连这位孝子。
乌米饭在佛教中被称为“阿弥饭”，在道教中被称为“青精饭”，《本草纲目》记载，乌米饭“久服能轻身明目，黑发驻颜，益气力而延年不衰”。相传乾隆皇帝南浔到苏州木渎游山玩水时，对两种美食赞不绝口，赞曰“二乌宝”，其中一“乌”就是指乌米饭。蒋介石、宋美龄等国民党要员非常喜欢吃的“黑色官膳”，也全部是由南烛叶捣汁浸泡后的原料做出来的。
尽管乌米饭拥有悠远的历史，但在溧阳，乌饭树却几乎快要绝迹。由于乌饭树全部野生，人工培育成活率极低，再加上不合理的认为采摘破坏，溧阳本地的乌饭树都被毁得差不多了。王琪很担心，我们的下一代以后可能都不知道乌饭树长什么样子。
为了保住乌饭树，传承乌米饭背后的文化。王琪包下了溧阳乌（音）山一片亩的基地，计划着建成乌米饭文化园。将来，这里不仅会移植七八十年树龄以上的古乌饭树，还会建设成乌饭树种子资源基地，将乌米饭文化世世代代传承下去。
创意乌饭锅巴要说到乌米饭的好坏，王琪直言，乌米饭溧阳家家户户都会做，无非是使用糯米的不同，和浸泡时间的长短不一而已，所以每家做出来的味道都不一样，全看各人口味不同。
他们家的乌米饭，采用的是常州本地及周边高淳等地的糯米，他觉得什么地方的人吃什么地方的米，江南一带的人，应该还是最喜欢糯性好的圆粒糯米。
浸泡好的乌米饭，经过蒸煮高温灭菌直接装袋，带着新鲜乌米饭的清香味，营养高。绝对不使用米干，没有油哈味，受到市场的欢迎。
去年底，王琪又开始了乌米饭衍生产品的生产。一方面将乌米饭做成八宝乌饭、菠萝乌饭等半成品，微波炉一转就能吃，主要供应酒店等餐饮企业。另一方面，开始了乌米饭休闲食品的研发，乌米锅巴就是最先被生产出来的。
乌米锅巴采用乌米饭为原料，只加了盐、辣椒等天然香辛料，不加任何添加剂和防腐剂，纯天然健康美味又有营养，目前生产出原味和香辣味两种口味，一经投放市场，就受到了消费者的好评。以乌米锅巴为突破口，王琪和他的“天目湖畔人家”将深挖乌米饭文化，为大家奉献更多乌米饭产品~
江苏天目湖南山竹海食品有限公司
园
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福利时间没错！这次依然有的吃！
只需要大家动动脑筋，
想想乌米饭除了做成乌米锅巴，
还能做成其他什么样的小零食呢？
请在下方留言处留下你的奇思妙想，
留言被点赞次数最多的20位粉丝将获得江苏天目湖南山竹海食品有限公司提供的乌米锅巴2袋（原味+香辣各1袋）~
截止5月2日下午4点，
5月2日晚公布中奖名单！
提醒：锅巴为易碎品，不提供邮寄服务哦~
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