三白之1“砂锅鱼头”
中华名菜“砂锅鱼头”可谓是声名远播。这道以天目湖水和大灰鲢为原料精心烹制的佳肴始创于江苏溧阳天目湖宾馆，经江苏省特级名厨朱顺才钻研30年所得，其汤色如乳，鱼肉白里透红，细嫩似豆花，绝无土腥味，肥而不腻、美妙绝伦，已成为公认的民族菜肴并获得过众多国家领导人和外国使节的称赞。
当地民间有这样一首打油诗：“小孩喝了鱼头汤，头脑灵光光；女士喝了鱼头汤，皮肤白又靓；先生喝了鱼头汤，思路更宽广。”
三白之2“白茶”
溧阳市产茶历史悠久，素有“茶乡”之美誉。年，该市引种了白茶，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。
天目湖白茶氨基酸含量为6.25—9%，比普通茶高2倍以上，茶多酚含量为10.7%，是普通茶的一半。其形如凤羽，色如玉霜，品质独特。泡制后，香气浓烈，滋味鲜爽甘醇，汤色鹅黄明亮。天目湖白茶还有抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血脂、降血糖的功能，深受消费者的青睐，市场供不应求。
它被授予中日韩“五星级茶王”称号，成为人民大会堂特供茶。天目湖“富子”白茶更被评为“中国上海世博会十大名茶”。
三白之3“溧阳白芹”
早在年前的南宋，溧阳民间在圩区湿地，以“水芹旱育、深培土植”而成芹中珍品，江南一绝。
“溧阳白芹”清香脆嫩、津甜爽口，是美食家们赞不绝口的江南时蔬“一绝”。溧阳白芹产量高，供应期长，为冬春市场供应的重要蔬菜品种。
研究表明，溧阳白芹的茎、叶柄中还富含多种维生素和无机盐，其中以钙、磷、铁的含量较高，具有一定的药用价值，可收到清洁血液、降低血压的功效。
“三白”已经介绍完
知道“三黑”的小伙伴快
三黑之1“乌米饭”
溧阳一带每年农历四月初八，民间都要吃乌饭。乌饭是由山上野生的乌桕树叶捣碎，用其汁浸泡稻米而成。
乌饭出锅后色泽乌亮，清香扑鼻，入口爽滑糯软，易于消化。
溧阳乌饭的由来十分奇特，相传南山里有户人家，男主人体弱多病，女主人姓刘名青提，膝下有一子目莲。因为丈夫的突然病故，刘青提怪罪菩萨，所作所为触怒了佛祖，佛祖将她打入十八层地狱受苦受难。目莲天天给娘送饭。有一天他梦见娘饿得皮包骨头，原来娘没有吃到他送的饭。目莲于是上山寻觅百种草药，回家捣碎煮饭，最后发现乌桕树也能把米染黑，于是便做成乌饭给娘吃。饿鬼见是乌饭，都不敢抢食，刘青提得以天天饱腹。佛祖为目莲的孝行感动，又见他专心侍佛，功德圆满，便敕封他为地藏王菩萨，时为目莲的生日农历十月三十日。
每年的四月初八，正是乌饭树叶吐翠泛青的时候，为纪念目莲救母，民间就家家吃乌饭，代代相传至今，逐渐成了一种乡土风俗。
三黑之2“扎肝”
溧阳人非常传统、好客，来了亲戚朋友都会把自家最好的菜做出来招待他们，比如肉圆、酱剥子等，同样溧阳的新女婿（第一次上门的女婿）初次到丈母娘家都会受到热情的招待。
从前有户人家也是年前新女婿上门，老丈人说女婿第一次上门，一定要好好招待，做几样拿手大菜。丈母娘想了想，家里最近也没什么大菜啊，不过刚杀了头猪准备过年，看看家里框子、篓子里正好有些猪皮、猪肝、小肠，旁边还有些油豆腐，于是便随手抓起几样用猪小肠一扎，经丈母娘独特手艺烹饪，便把富有韧劲的猪皮煮烂，猪小肠的油脂熬出，融入到油豆腐和猪肝内，使得整道菜肴非常有嚼劲，味道鲜美，让人回味于唇齿间。
年5月2日，扎肝经由《舌尖上的中国》（第二季第三集）推介，名声大噪，受到广大美食爱好者的热烈追捧。
三黑之3“雁来蕈”
雁来蕈，又叫“松乳菇“、“雁来菌”，它盛产于溧阳北部的瓦屋山区以及溧阳的南山地区。这是一种迄今无法实现人工培植的菌类，完全野生。一般只有在深秋时节、大雁南飞的时候才有，是十大“溧阳经典名菜”之一。
雁来蕈最喜欢生长在松树下的茅草丛里。溧阳的高档宴席上，凉拌雁来蕈常作为一道开胃凉菜出现。而家常最普遍的做法，是炖老母鸡汤、炖豆腐之类的煲菜，加入几朵雁来蕈，特别提鲜入味。
还有一种常见的吃法就是加入嫩生姜，将雁来蕈熬成酱。溧阳人喝稀饭时就喜欢用熬好的雁来蕈酱佐餐。烧菜时也放一点提鲜，或吃面时用来拌面，十分鲜美。
看了这么多溧阳美味
是不是心痒难耐
口水直流？
那就赶紧行动
赞赏
转载请注明：http://www.liyangshizx.com/lysxw/311.html
