春节是中国最传统、最受人们喜爱的节日，中国人春节最注重的就是一家人聚在一起吃顿饭。各个地方对于年菜又有不同的讲究，小编总结了我市最为典型、传统的五道年菜，一天一道，带你感受溧阳的特色年味。
第一道年菜：周城羊肉火锅菜
品
特
色
细嫩滑口、鲜美润热
做法
“周城羊肉火锅”烹调方法独特，有世代相传的秘方。
01
选用散养的山羊，宰杀后，将一只羊切成几大块，旺火烧开，然后撇去浮沫“出水”，放在清水中清洗。
02
清除锅底的沉渣后，再将羊肉重新入锅，放在原汤内，放盐、辅料，旺火烧煮3小时以上，其间大、中、小火都要拿捏得当。
03
待肉烂汤浓后即出锅拆骨，装盆。
04
羊肉细嫩滑口，羊汤鲜美润热，香气四溢。
有说法
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易的这首诗，小孩子都会背诵。“红泥小火炉”，指的就是火锅。唐朝叫“暖锅”，用陶土烧制而成。李白、杜甫、白居易这些大诗人，有时候是边吃火锅边写诗。温暖如春的火锅边，诞生了多少首唐诗，谁又能说得清楚？
符中士《吃的自由》一书，说中国人热爱火锅，原因很多：“最主要的，一是火锅能够最集中典型地体现中国人大一统的思想。二是火锅可以使婚姻与血缘关系为基础组成的大家庭，几代同桌，长幼同锅。心往一锅想，劲往一锅使，融融和和，尽享天伦之乐。”
有年味
羊通祥，新年吃羊寓意新的一年吉祥如意，一碗羊汤、一只烤羊，春节吃羊，吃下肚暖暖的，心里美美的。
明日年菜：八宝甜饭
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