白茶，素为茶中珍品，历史悠久。其名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，在之后的历史记载之中，这缕悠悠茶香，若隐若现，曾有过数百年的漫长消失期。年，在安吉孝丰镇马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），然后又不知所终。
到了年，还是在安吉，海拔多米的深山密林间发现了一蓬树龄逾百年的再生型古白叶茶树，即白茶祖。
上世纪90年代末，溧阳从安吉引进高山白茶品种，并创立了自己的品牌——天目湖白茶。因温度、湿度、土壤、小气候等条件更适宜白茶的生长发育，再加上极其严格的栽种、生产管理，溧阳白茶的品质节节领先，价格也早已高出去了一截。
溧阳白茶成为溧阳现有的多家旅游农庄的主要倚赖顺理成章。下一步，溧阳旅游部门将积极为生产白茶的农庄型企业服务，引导他们再次转型，真正进入蓬勃发展的乡村旅游市场。
现在，请跟随我们的脚步，到溧阳探寻白茶的生产地和生产过程，看一看有“形如凤羽，色如玉霜”之称的白茶，其以最少的工序进行加工而得以最大程度地保留了茶叶中的营养成分，从而在这种简单中感受到茶的真味。
白埂茶场茶园果园的绿色休闲白埂茶场是我们去到的第一站，位于天目湖南畔，紧邻着省道。
走进茶场，我们发现这里气候温和湿润，生态环境极佳，非常适合有机农产品生产。因为紧邻天目湖，湖中的水气早晚弥漫在茶园里，使得茶叶的嫩芽滋润饱满，泡出的茶汤色碧绿清澈，香气浓郁。加上茶场全部采用无公害管理，茶叶的品质得到充分保证。
白埂茶场的发展是从几十亩绿茶起步的，后来又引进培育了珍稀白茶品种，白茶的香气、滋味、汤色、营养价值都优于绿茶，堪称“茶中珍品”。
据了解，白埂茶场现在的面积达到多备，已经形成了千亩生态茶园。
说回到白埂茶场的茶叶，最有名的当数“白埂”白茶和“碧波”翠柏绿茶，都获评江苏省名牌产品，连年来多次获得“陆羽杯”特等奖、“中茶杯”一等奖、“中国溧阳茶叶节”特等奖等奖项。
另一方面，白埂茶场也积极地加入到农业生态旅游的队伍中来，为了让游客在茶场能有多种体验，近年来新增垂钓水面50亩，完全按照比赛标准建设，不仅可以满足游客的垂钓需求，更可以接待各类高规格垂钓比赛；同时还新增特种水果采摘园多亩，种植各种精品梨、桃、冬枣等。
现在，大家到白埂茶场来，既能品尝到清香的天目湖白埂白茶，又能亲自在果园采摘时令水果，享受难得的茶园、果园双重自然绿色的休闲时光。
溧阳市天目湖白埂茶场田家山茶果场小气候造就珍稀白茶
田家山茶果场，顾名思义在天目湖边的田家山村，创办于3年，是江苏省丘陵山区开发重点示范园，主要出产“田家山”白茶。
田家山白茶，可谓荣誉等身，先后荣获“陆羽杯”特等奖、“上海国际茶文化节”金奖、“中国溧阳茶叶节”特等奖、“中茶杯”一等奖等多项荣誉,并被评为江苏省名牌产品和常州市名优农产品，曾荣膺“人民大会堂特供茶”、“人民大会堂宴会用茶”等至高荣誉。
为什么田家山白茶的品质如此之好？从茶果场负责人的介绍中，我们可以了解到一些“内幕”。
首先要说的，是茶果场独特的环境。这里四面青山环抱，云雾缭绕，水肥土沃，白茶园的布局都是山坡梯田，加上茶场周围种植有防护林、行道树，茶园中适量种植有遮荫树以及一些特种水果果树，形成了独特的小气候环境，不仅在生态循环上大有裨益，也对像冻害等自然灾害起到了部分屏闭的作用。此外，茶果场还安装了微喷灌设施，可以通过增加空气湿度等来改善小气候环境。
其次，茶果场通过测土配方施肥，施用牛、兔、羊等食草类动物粪便加菜饼混合腐熟自制的有机肥料，达到控氮、补钾（硫酸钾）、稳磷等最佳施肥效果。另外，茶果场还将原土壤pH值由4.4调节到了5.5，这样的土壤使生长的白茶树冠达到“壮、宽、密、齐、茂”的标准，既增加了茶叶产量，又提高了茶叶品质。
另外，茶果场根据不同的地理位置及土壤情况区划分块，针对各块茶园实际生长情况，制定不同施肥方法，使得白茶冬芽生长发育良好，来年春茶白度明显提高，茶叶品质更好。
最后是提升白茶的加工水平，茶果园提出了一整套新的方法。如统一标准采摘法，改进凋萎、杀青、烘干、提香等方法，还大胆调试白茶的杀青温度，将其由普通的度提高到度左右，这一尝试的成功不仅最大程度保留了白茶的有效营养成分，而且也提高了茶叶的品质。
据介绍，田家山茶果场每年的新茶上市，都供不应求，像今年新茶上市首日差点引发了哄抢场面。
溧阳市天目湖田家山茶果场龙鑫农业生态园鑫泉润出无穷味
“春可采茶、踏青，夏可避暑、垂钓，秋可水果采摘，冬可踏雪寻梅。”说的是位于天目边的龙鑫农业生态园。生态园紧紧依偎在平桥集镇，伫立在省道边。
作为首期规划面积千亩的农业生态园区，龙鑫拥有有机茶叶种植示范区、生态林综合开发示范区、龙鑫庄园、有机农产品加工中心、游客旅游观光接待中心，是集现代农业观光、农产品开发加工、会议接待为一体的现代农业企业生态园。园区的“鑫”牌天目湖白茶连年获得多项殊荣，作为“国礼茶”赠予韩国总统朴槿惠、联合国秘书长潘基文及众多知名学者和名流，博鳌亚洲中小企业发展论坛年会指定用品，国际茶文化节金奖、中茶杯一等奖，陆羽杯一等奖……“能获得这些荣誉是社会各界对我们的认可，但对白茶茶品的追求，我们一直没有停止。”面对荣誉，龙鑫的总经理黎顺庚认为这更是一种责任，同样也是一种严峻考验。
黎顺庚的生态园进入白茶行业时，溧阳白茶已享誉中外。经过对市场环境的分析和市场消费心理的研究，黎顺庚决定在茶叶品质及安全上下功夫，找到适合农庄发展的路线和特有的白茶加工工艺，突出重围。
从开始种植白茶到现在成立白茶合作社，黎顺庚一直坚持要求茶农们进行人工除草。因为农药除草会带来重金属污染，需要经过很长时间才能回转，而人工除草却不一样，虽然成本较高，但能保证绿色有机。
在白茶加工工艺上，他又通过不断试验，外请内发，形成一套独有的加工工艺。他说，茶叶采摘后必须当天制作才能保持茶叶最原始的味道，而雨水、露水等不同天气情况，对茶叶的品质有很大影响。因此，每次新鲜的茶叶采摘下来，他都亲自参与制作，根据当天的天气情况和茶叶状况，进行加工工艺参数的调整，最大程度的保证了每批成品茶的高品质。
尝一口龙鑫的白茶，细细品味后，会发现其中有独特的金银花香。据介绍，黎顺庚在茶园周围种植的是金银花，冲沸后的茶叶飘出的就是独特的金银花香，而且香气馥郁幽长，故有“南有龙井，北有龙鑫”之誉。
近年来，龙鑫还开发生产了“鑫”牌龙鑫雪芽名优绿茶、“鑫”龙鑫野山茶和“鑫”白红优质茶，也颇受市场欢迎。
另一方面，生态园自行烹饪的野味系列、野菜系列、生态有机系列等三大系列也大受人们的青睐，其中健康毛毛头、荠菜馄饨、毛别别糯米粉荠菜团子、茶园草鸡黄焖蛋、乡村咸辣肉、生态老鹅、茶园“飞鸡”、香椿嫩头、自挖冬笋等具有浓郁的乡土地方特色，更为广大食客喜爱和传颂。
溧阳市天目湖龙鑫农业生态园名扬农业生态园集观光、休闲、科普于一体
三山一水六分田，溧阳的森林覆盖率达到28%以上,浩浩天目湖、万亩竹林，连绵起伏的丘陵山地，造就了这里旖旎的自然风光。借助这依山傍水的独特地理环境，农业生态经营在溧阳得到了长足的发展，其中珍稀白茶尤为值得一提。
在天目湖边，江苏省早期丘陵山区开发示范区洙漕村，就有一个曾获得“陆羽杯”特等奖、江苏省名牌产品、常州市名优农产品称号的白茶品牌“昊湖”，出自这里的名扬农业生态园。
名扬农业创办于8年，总面积0亩，其中有机白茶达到亩，优质绿茶亩，特种水果亩，绿化苗亩，生态林亩。生态园以“新品茶果示范中心、农产品加工中心、技术培训中心”建设为主，先后被评为“溧阳市优秀科普基地”、“溧阳市现代农业示范园”、“江苏省农业科技成果转化基地”、“江苏省民营科技型企业”。经过几年的精心培育打造，现在我们可以看到一个集观光、休闲、科普教育于一体的农业生态产业园已经初具规模。
沿着盘山公路到山上，可以看到名扬农业的全貌，茶园、果树林、湖面等一一分布于各处。正值新茶上市之际，满山的茶园一派生机勃勃，车间里也正在进行着新茶的制作。
据了解，名扬农业今年还引进了一个新的水果品种哦，今年1月初在园区的35亩连体大彬内试种了哈蜜瓜。引种的哈密瓜主要有雪里红、黄皮、新雪里红、明玉、仙果、风味4号、风味5号、华蜜、翠蜜5号、东方蜜1号等10个品种。生态园聘请了天目湖镇南钱村有多年哈密瓜种植经验的种植户专门管理，并邀请溧阳市农林局园艺专家担任技术顾问，经常性地进行指导。
我们在大棚里可以看到，哈密瓜的长势颇为喜人，很多小黄花上已经结出了小哈蜜瓜，相信在专业种植户及专家的精心管理、指导下，今年名扬的哈密瓜一定能试种成功。到时，来名扬吃哈蜜瓜又将是这里的一大特色。而且，哈蜜瓜新品种的成功试种，也会对天目湖镇区乃至溧阳地区的哈密瓜种植起到积极的示范推广作用。
溧阳市天目湖名扬农业生态园
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