今天要说的这道美食
在溧阳那可是相当的有名气！
上黄羊糕！！！
肯定很多人都吃过
相信很多人都特别爱吃
上黄羊糕“上黄羊糕”是溧阳十大传统名菜之一。
溧阳人吃羊糕，一般作为冷盘，将羊糕切成薄片，用一个小碟盛上买羊糕时附赠的熟食店特制芝麻蘸酱。
蘸酱的好吃与否也直接影响到食客对羊糕的印象分，因为羊糕片本身口味清淡，需要用芝麻酱来“无味使之入，有味使之出”。
蘸着芝麻酱吃一片上黄羊糕，顿觉唇齿留香，香而不膻，回味无穷。
可是，作为合格的溧阳吃货
您知道吗？
早在年
上黄羊糕制作技艺
就被列入溧阳市非物质文化遗产名录了
可真是吃也要吃的有文化啊！
如何制作上黄羊糕？搜索1、将带皮山羊肋肉洗净后在清水中煮沸，取出羊肉放入清水中漂洗后再放回锅内。
2、加入葱姜、桂皮、八角、黄酒、糖、生抽、盐等辅料，让汤淹没羊肉，在开锅状态下将羊肉煮熟，以去除羊肉的腥膻气味。
3、然后在上蒸锅蒸，最后去除羊骨，用传统的方法进行包扎，皮在外、肉在里，用煮过的稻草捆扎成圆柱状.
4、最后进行自然冷却，食用时切片装盘即可。
这么有文化的溧阳美食，
一定要多吃点儿哦！
（来源
溧阳市旅游局）
赞赏
转载请注明：http://www.liyangshizx.com/lysgr/5666.html
