如今，不少人感叹年味是越来越淡了。小掌柜觉得，年味不是淡了，而是变了。
今天，小掌柜特地邀请了研究溧阳方言的专家史建明先生，为大家整理了与过年有关的方言，让大家从溧阳话中回味一下溧阳的传统年味。
廿三团子廿四饭
“廿三团子廿四饭，长工吃则（过）就滚蛋”。
从前大户人家一般都有长工或短工，但总是尊称为“大表兄”和忙工。大表兄是庄稼好手，必须常年居住在东家，负责东家家中所有的农作生产，相当于劳务总管，每年的收成好坏与这个大表兄有着直接的关系。所以，东家对大表兄是“六指头抓卵脬——加一奉承”，绝对不能轻亏。就在我们茶亭，至今还流传着有关老板奶奶（老板娘）与大表兄好佬（有暧昧关系）的几个绯闻。
从小就受到财主如何压迫剥削长工的宣传教育，一直也信以为真。但是，经过多方调查，事实并非如此。恰恰相反，长工戏弄奚落老板的情况倒是听得不少。据说邻村有个东家请了几个忙工，特别难伺候。那天饭桌上的红烧肉切得稍微小了一点，就听总管长工大声叫唤，“赶紧把门关好，覅拨风弄猪肉吹走咧！”老板奶奶是一脸的尴尬，却只能陪笑，竟然不敢多说一句话！
长工的待遇其实也不错，一人在外，基本可以养活全家数口。而且，农闲时也有许多假期。特别是到了年终，假期就更长。“廿三团子廿四饭，长工吃则就滚蛋”，他们可以一直休息到正月半以后才回来。试想，我们现在一般的劳务工作人员有这样的待遇吗？而且，这里的“滚蛋”二字，绝非是“被赶走”的意思，却是一种戏说，一种调侃：可以放假了，你们回家好好过年吧！
其实，所谓的“廿三团子廿四饭”，就相当于我们现在许多企业的年夜饭，东家一般都非常重视，“设酒杀鸡作食”，饭菜相当丰盛。席间，东家也要多次敬酒，陪说许多好话，诸如“一年辛苦啦”、“多亏你们啊”、“祝你们阖家团圆”、“恭喜发财”之类。不敢得罪啊，明年还要靠他们出力嘞！
“廿三团子廿四饭，长工吃则就滚蛋”的俗语，体现了我们溧阳人对劳务工作人员的人格尊重和人情关怀！
掸尘
根据传统的说法，家里的所有设施设备，家具灶具，包括屋外周边的沟沟坎坎，一草一木，都有不同的神灵来掌管，不能随意惊动，尤其不能用扫帚或像扫帚一样的尘帚来打扰（他们会认为你是在用扫帚赶他们出门呢），一旦惊动，家里就有可能坏事——坏风水。如果一定要动，除非看日，否则就只能等到诸神不管的日子了。
那么，什么时候才没有神灵来管辖呢？那就是乱岁里。
关于乱岁，各地的说法也不尽相同。我们溧阳人（也包括部分周边市县）掸尘的日期，是根据节气来定的。风水先生说，根据《易经》，乱岁有“小乱岁”和“大乱岁”之分。“小乱岁”就是小寒节气，“大乱岁”就是大寒节气。在立春前的这一个月里，任何一天都可以掸尘，而最好的日子是逢七日（初七、十七、廿七）。他说，岁末交替之际，太岁也要调防。他要上天接受新的任务，也就无暇顾及下界诸事了。而太岁所领导的各路神仙，趁老板不在，各自也就放年假了。父亲说得更加形象：乱岁里，是孙悟空大闹天空的日子。玉皇大帝要顾自己的性命，把各路神仙都调回去了，人间没人管。的确有趣！
我佩服老祖宗们的经验和智慧！用现代的科学观念来看，一年之中，小寒大寒是全年最冷的季节。而在这个季节里，常常是天寒地冻、冰天雪地的，所有的病虫害等妖魔鬼怪、牛鬼蛇神，都会冻得消失或蛰伏，不可能出来侵害生灵。于是，人间便诸事皆宜：建房造灶，移坟立碑，开沟挖渠，婚娶嫁出，洒扫庭院，变更家具，清除灰尘等等，百无禁忌。
由此看来，我们溧阳人，选择在立春前的乱岁里，掸去灰尘（谐音，“晦”气“陈”旧），不仅是一种讲究卫生的良好习俗，有其一定的科学道理，同时也凸显了人们对辞旧迎新的重视，包含着浓浓的年味！
张六神
如果你是溧阳人，一定会知道“张端午”、“张八月半”、“张丈姆”等等话语的内涵，也可能会理解“请你带个信去张张某某人”的意思。但是，你也许不知道“张六神”是怎么回事，也就更加不会知道其中的年味了。
“张六神”，是我们溧阳农耕人家，在过年时的一个重要的祭祀仪式。这种传统习俗，上个世纪一直很盛，几乎每家都做。现在虽已经不再那么普遍了，却还是有很多人家非常重视的。
这里的“张”，如同“张监生”（感谢监生娘娘送来孩子，并为孩子的诞生而庆贺的仪式）中的“张”，大家容易理解，是感激和庆贺之意。
那么，“六神”又是指什么呢？当然不是成语“六神无主”中所指的，人的心、肺、肝、肾、脾、胆，各有其神所主之“六神”，而是主宰各自家庭贫富祸福的六位神灵。它们分别是：财神菩萨、土地菩萨、灶家菩萨、蛮家菩萨、灵官菩萨和圈头菩萨。据说，这六尊菩萨分别管理着家中六方面的事务，各负其责。
父亲在年的时候，一直很重视“张六神”。不管家境多么难，他都会想方设法地早早地准备好猪头三牲（猪头、鲤鱼和雄鸡）。“张六神”的具体内容和形式，各家有各家的特色，不尽相同。用父亲的话说，就是心到神知，只要心诚就行。仪式常安排在“请祖宗”前。我家一般是在供桌上，摆放煮熟烧好的一个猪头，一只雄鸡，一条鲤鱼，另加一块豆腐盘（油煎过的，约市场上的四分之一块大小），一个盐盘和一堆供果团子盘（苎头、甜馅、小型），一字排开放上六只酒盅六双筷子。仪式由父亲这个一家之主来主持，放炮、敬酒、磕头、化纸，极其虔诚。父亲对我们说，是这些神灵给了我们这个家庭以温饱和欢乐。我们现在庆丰收，首先必须感谢它们，敬奉它们，并祈求它们保佑我们，来年更好！
张过六神以后，猪头就可以拆开了。预留下“请祖宗”用的一碗厚头（带皮肥肉），一碗薄头（带皮瘦肉），全家人就可以啃骨头了。撕下一块拆骨肉，然后蘸上一点酱油，那个鲜啊，竟是留在我舌蕾上的永不消失的年味！
现在想来，真正的年味就包含在“张六神”之中，那就是喜庆、感恩和祈愿！
三十夜头
“三十夜头”，是溧阳话里的一个特殊词语。它不是指其他月份三十日的晚上，而是特指除夕。当然，我们溧阳人也说“年三十夜”、“大年三十”。“三十夜头”有“大年夜”、“小年夜”之分。农历十二月，月大的年份较多，一般有三十日，那叫“大年夜”。如果是月小，只有二十九日，那就是“小年夜”。但是，也有把“除夕”前一天（不管有没有三十日）都说成“小年夜”的。各地表达不一样，也属正常。
在我们溧阳人的心里，真正的过年，就是以“三十夜头”为高潮的，尤其是那天的夜晚。当然，不同的地方有自己不同的过年风俗；不同的历史时期，也有不同的过年方式。即使是在我们溧阳，过年的习俗也不尽相同。就我年轻时在农村的经历而言，“三十夜头”却是最忙碌、最兴奋的。虽然，那已经过去了近半个世纪。
忙什么？首先是清窖（粪缸）。“三十夜头”一大早，父亲总会先安排我去挑粪。哪怕是冰天雪地，也要把粪缸里的粪水处理干净，浇到麦地或菜地里去，毕竟是冬肥啊！然后再次家里家外地打扫卫生（虽然前几天已经掸过尘了）。接下来便是砍柴、形草结。草结是必须的，“结”字在溧阳话里与“吉”（吉利）谐音，取兆非常重要。家里的事做好后，就要为猪羊过年了：猪囤要用垫猪土垫干净，羊囤也要整理一下，喂上平时很少吃到的上等食物。猪食里面可能会放点剩饭，羊也会吃到很稀罕的黄豆萁。给猪和羊的头上和背上涂点红，以示喜庆，那也是必须的。忙完这些，大概也近上午十点了，外面会有炮仗不断响起，那是有人在做羹饭、张六神（我家是二十八日晚上做的）。一切就绪后，就可以贴画张和对联了，母亲早就搅好了一大勺的浆。画张常常比较多，以领袖和样板戏剧照为主，既有内容，又能屏蔽墙上那些斑斑驳驳的丑。对联自己写，口号式的语言，随写随贴，大门房门和猪囤披，都要贴到。到这个时候，你是否会有一种红红火火、焕然一新的感觉？
中饭吃团子，早由母亲带着姐姐们忙乎好，取兆“团团圆圆”。我最喜欢的是苎头团子，水晶包（板油、洋糖、生果肉）的三角菱，绿油油的，又甜又油，又是那个香啊！
下午只有一件事：洗浴。生产队仅有一只浴锅，男人先洗，然后才轮到女人。几乎全村人都会来排队，你说热闹不？但是，从“三十夜头”开始，说话都会讲究吉利了。事情做坏了，应该说“格朝好则咧”；物品破裂了，要说“破发、破发”；碗盆打碎了，赶紧喊一声“岁岁平安”。为了防止小孩子乱说，洗浴以后，有的大人会给自己的孩子用坑屁纸（草纸）擦擦嘴，以示孩子的嘴像屁眼一样，说话属放屁，无忌。
晚饭我家每年都是吃馄饨。母亲说，“三十夜头”吃馄饨，来年就会“横一囤竖一囤”（粮食多）。这个时候，祖母会首先给我们发压岁钱了，那是最开心的。父亲又给，叔叔也给，虽然只有几块或几角，却是我一年里面见到的最多的钱啊！
夜色降临，大门洞开，家家都会点起最亮的灯，鞭炮声也此起彼伏了，孩子们满村的嬉闹。母亲在忙着炒瓜子，煮本地桂圆（就是茴香豆，但过年不能说“豆”字，与“投”谐音，犯忌）。父亲又象征性地在家里扫地，从里往外扫，把一年里的所有晦气全部扫光。我负责扫场院，垃圾就归拢到中间，然后把热熢放上去。热熢由黄豆萁、芝麻萁、麦秆、稻草等扎成伞形的，准备在放鞭炮时燃起。
家里的过年事务全部安排好以后，父亲会带着我先到祖父祖母的房间去说会话，再到叔叔家去看一看，然后就去细眼睛伯伯家去串门了。细眼睛伯伯家里已经介起了火堆，暖暖呼呼的。这火堆称之为“元宝火”，元宝火里埋着一把茶壶，茶壶嘴里喷着热气。周边已经围满了人，村里的男人大多会来这里守岁。阿来伯伯的“三女婿”笑话来了，真不知道他肚子里怎么会藏有那么多！父亲也是古今老手，不时就会引起一阵哄笑。叔叔的《七侠五义》最拿手，有板有眼的，永远也说不完。二更将尽（约十一点），大家才在“来年会”的告别声中离开，回家封门。
封门也很有讲究。首先要点起热熢，在噼里啪啦的燃声里，父亲会从中拿出一支烧了半截的芝麻萁（象征“节节高升”），点响第一个大炮仗。这种大炮仗，我们溧阳人称之为“大瓶头”。但过年是不能这样说的，因为“瓶”与“贫”谐音，忌讳。我负责放小炮仗（鞭炮），小炮仗就挂在竹竿上，由父亲帮我点响。这时，村里到处都响起了鞭炮声，那是我最兴奋的时刻！
放过炮仗，父亲拿出早就准备好了的洋灰，在门前撒了一个半圆，以示封门。据说这半圆的洋灰，是为了阻止一切邪恶和晦气的，不让进门。关上大门，闩好门山杠，就正式封好了门。
此时，母亲还在灯下，用花色毛巾纠兔帽，准备明天给弟妹们戴。父亲从来也不会忘记给我一片小糕，嘱咐我明天一醒过来就吃掉，那里有来年甜蜜、高升的寓意。
这就是“三十夜头”，我的，也是大多数溧阳人的！
大日初一
你经常会在报刊上看到“大年初一”这个词语，它给我们带来了喜庆、吉祥和希望，几乎全国通用，你也许一直就是这样写的。不过，如果你仔细去辨别一下，就会发现，在我们的溧阳话里，尤其是在中老年溧阳人的嘴里，说出的却是“大日初一”。是的，你没有听错，那个“日”读如溧阳话里的“热”。据考证，这是现代汉语方言里的典型的中古音存留现象。“大日初一”，如古董般地保存在我们的溧阳话中。
父亲告诉我，我们溧阳人一直把“吉日”叫做“好日”，而“大日”则是最好的吉日，大吉大利，只有“三十夜头”和“年初一”才可以这样说。在我的记忆里，溧阳人只说“过年”，从来就没有“过大年”的说法。“大过年”倒是有的，却是不同的含义。
每逢年节至，总会想起父亲曾经讲的一个古今：有个穷困潦倒的秀才，三十夜头也没有一点荤腥回家。秀才心里装着嗷嗷待哺的孩子，只身在市场里游荡。午时将至，店铺纷纷关门，秀才还作孽丝丝地靠在墩头店（肉铺）的门边，眼睛一直望着砧板上的一个猪头。看看没人来买，老板也准备收摊。“你就赊我一个猪头吧？”秀才恳求着。老板看看猪头，又抬头望下秀才，心想，年初五才能开市，猪头就臭了，不如做个好人。“好吧，你拿去吧！记得还钱呵！”秀才欣喜若狂。猪头煮熟了，妻儿们流着口水，围着灶头叽叽喳喳。突然，墩头店老板闯了进来。“不能动，有人出现钱买了！”不由分说，猪头被领走了，家里只有一片哭闹声！秀才含着眼泪，搂着妻儿，口中念念有词：“人家过年我勿年，煮熟猪头卖现钱。来年若有翻身日，天天升炮大过年！”后来秀才有没有翻身，父亲没有说，我也不知道。但是，那种凄惨的场景却一直留在我的心里。于是，我对那个“年”字，尤其是“大过年”，逐渐有了更多的理解！
从造字法来看，“年”会了“禾熟”之意（会意字），溧阳话里的“年成”之“年”就是其本义。是的，溧阳话的确有“大年”、“小年”之说，最早也只是针对作物而言，如：“今年毛笋大年”，“枣子小年”等等，后来才用以比喻家庭收入或企业状况。而“过年”之“年”，在溧阳话里却没有大小之分，只是希望“天天升炮大过年”！
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往期精选溧阳的这些事，知道5条以上算你狠！
老子不想和你们溧阳人说话！
做了那么多年溧阳人，终于知道溧阳为什么叫溧阳了！
这些图只有溧阳人才看得懂！
在溧阳，如今有多少钱才等于30年前的万元户赞赏
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