“上黄羊糕”是溧阳十大传统名菜之一。溧阳人吃羊糕，一般作为冷盘，将羊糕切成薄片，用一个小碟盛上买羊糕时附赠的熟食店特制芝麻蘸酱。蘸酱的好吃与否也直接影响到食客对羊糕的印象分，因为羊糕片本身口味清淡，需要用芝麻酱来“无味使之入，有味使之出”。蘸上芝麻酱吃一片上黄羊糕，顿觉唇齿留香，香而不膻，回味无穷。
可是，吃货们知道吗？
早在年，
上黄羊糕制作技艺
就被列入溧阳市非物质文化遗产名录了，
可真是吃也要吃的有文化啊！
上黄羊糕是怎么做出来的呢？搜索1、将带皮山羊肋肉洗净后在清水中煮沸，取出羊肉放入清水中漂洗后再放回锅内。
2、加入葱姜、桂皮、八角、黄酒、糖、生抽、盐等辅料，让汤淹没羊肉，在开锅状态下将羊肉煮熟，以去除羊肉的腥膻气味。
3、然后在上蒸锅蒸，最后去除羊骨，用传统的方法进行包扎，皮在外、肉在里，用煮过的稻草捆扎成圆柱状.
4、最后进行自然冷却，食用时切片装盘即可。
这么有文化的过年大菜，
可真要多吃点才好！
END
1、盼雪成景，岂料雪竟成灾！溧阳，我们偷偷爱着你……
2、连续零下！溧阳冻出新高度！但是这几件事可千万别忘了！
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