在这个世界上，
总有那么一类食品，
味道不那么招人喜欢，
但却又让一群人欲罢不能。
比如众所周知的榴莲、臭豆腐、猪大肠和香菜。就像是一道围墙，墙内的人无法自拔，墙外的人嗤之以鼻。
有多少友情，建立在互相挑战的基础上。
从不吃榴莲的趣妹，曾经为了和好友的一个赌注，生吞了一份榴莲蛋挞，至今还记得那种壮士断腕的勇气。大概生活里，就是需要这样平时互相伤害，关键时刻又能挺身而出的最佳损友吧！
若你喜欢怪人，其实我很美
今天趣妹要给大家推荐的，是名震四海、威力十足的螺蛳粉。它是柳州第一原创小吃，“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味，给不少外地人留下了深刻的印象。
关于它有个传说，只要你吃过三碗，准保你会拜倒在螺蛳粉的脚下。点击文章分享趣溧阳活动，带上趣妹给的福利，带上你的最佳损友，给你们的友情来一次挑战吧！
实际上，柳州螺蛳粉是我们国家的非物质文化遗产之一。《舌尖上的中国》第一集就浓墨重彩地介绍到柳州螺蛳粉，许多慕名前去柳州的游客，一定要吃上一碗酸爽的正宗螺蛳粉。
与别的精致网红美食不同，螺蛳粉正是以它欲罢不能的味道，让它成了最接地气的“网红美食”，和卫龙、老干妈一样，螺蛳粉足够让老外垂涎不已，中国的饮食绝对是文化输出的另一道窗口。
▲英国韦恩博廷市长和其夫人
▲英国布莱顿市和彼斯哈文市的两位市长
其实在我们溧阳，就有这么一家正宗的螺蛳粉店——方丈螺蛳粉。它不声不响，却凭着老顾客的口碑在溧阳已经开了快两年了。
来店里的不少常客都是南方在外漂泊的游子，不用车马劳碌，也能一解舌尖的那股子馋，慰藉乡思。
老板叫方丈，把店开在了并不怎么热闹的和平南路。一家小小的门面，要不是凭着趣妹探索美食的渴望，还真容易被忽略掉。老板看我找了很久，不得已告诉趣妹缘由。
螺蛳粉是我国著名的风味小吃，以其鲜美的汤料，保健养生的滋补功效，尤其是那股酸臭的味道闻名中外。
而大部分溧阳本地人，闻不惯这种独特的气味，出于无奈，老板只能把店开在这条并不是很繁华的街上。好在忠实粉丝太多，口碑向来不错，老顾客带来新朋友，两年来，这家小店一直都在。
广西有句俗语：“听戏听腔，吃粉吃汤”，螺蛳粉的味道全在汤底。清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻，方丈螺蛳粉在汤上下足了功夫。
上好的螺蛳、猪筒骨、牛骨，以文火慢炖，配以茴香、母丁香、公丁香、毕波、白寇、八角、良姜、香茅草、紫苏、党参、香草、香砂、沙姜、辣椒等香料，大火熬煮三小时。
螺蛳粉，顾名思义，离不开石螺。要熬制螺蛳汤，得事先把买好清水石螺处理干净，钳掉尾部，不携污泥的新鲜螺，才能出好汤。
大铁锅烧好热油，葱姜蒜红椒紫苏一把下锅，油浪里翻滚入味，再将处理好的石螺哗哗倒入，大火爆炒。
炒到四分熟，盛起倒入，汤中，继续大火熬煮3小时，直到所有食材都化在汤里。所以，但凡正宗的螺蛳粉，都是没有螺肉的。
每天晚上闭店后，老板就要开始准备第二天的汤底，一直到凌晨一两点才歇业回家。螺蛳汤仍旧以75度的文火保温，直到第二天早晨。每一个馋虫发作，赶来店里嗦上一碗螺蛳粉的人，享受到的都是整整一夜的美味。
正宗的螺蛳粉用的都是陈年米制成的圆粉，失去油性的陈米，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来充满弹性。
煮之前先在冷水中泡发，煮熟后不易断，一碗好粉要粗细软硬适中，吃起来有嚼头，不粘不糯。
螺蛳粉的配料有酸笋、腐竹、木耳、花生、酸豆角等。一碗好的螺蛳粉，要确保连配料都万无一失。酸笋不能太酸，木耳不能太烂，腐竹和花生要炸得恰到好处。
对于味道，方丈家一直有自己的坚持。尽管是小本经营，酸笋、米粉、辣椒、等螺蛳粉的重要原材料都要广西直供。
人们总以为螺蛳粉的特殊气味来源于螺蛳，方丈却告诉趣妹，酸笋才是整个螺蛳粉的灵魂所在。山泉水浸泡，大瓦缸腌制，历时半月的发酵过程，从广西发货到溧阳，每一个步骤不都敢懈怠。
腐竹要炸到泡汤不散，酥脆有嚼劲，豆香味十足。
为了更加符合溧阳本地吃货的口味，方丈家的定制了微微辣、微辣、中辣、重辣等多种口味，觉得还不够带劲的，可以加上一勺特制的酸醋，酸爽无比。
吃的酣畅淋漓，再来上一碗清凉甜口的冰粉，再操蛋的世界都可以拒之门外了。
世界上没有什么事情，
是一碗螺蛳粉解决不了的。
如果真的有，
那就再加俩个鸭脚、一个卤蛋
相信我，
你人生的第一碗螺蛳粉，
一定会由方丈家来帮你定制。
溧阳吃货妹赞赏
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