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前言：
很多餐饮企业因薪酬发放而头疼，钱给了少不想干，钱给多了不好好干。到底企业给员工多少工资才合理呢？怎样才能提升员工满意度？如何将原来的“让我干”变成“我要干”？
中成伟业5+1薪酬绩效考核体系，激发员工工作热情，打造激情团队！
1、激发员工“牛势”，让员工产生压力--求动力--共发展--带动经济增长点，实现企业与个人双赢的愿望。
2、增长企业纯盈利3-5%，如果企业销售额是万，全年提升企业纯盈利约60万。
3、百家企业验证模板：总经理、厨师长、前厅经理、领班、部长、客房部经理、会计、服务员等重要岗位的考核方案，现场讲解。
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绩效考核如何实施：
很多酒店头疼绩效考核该如何实施，很多老总得知中成伟业周老师做绩效考核效果非常好，只是不知是有什么妙招，在此小编透漏一二。
其实周老师做绩效考核不会讲太多道理，第一步就是将我们企业的全年财务报表来进行分析，看出财务人力成本，包括最后利润。
从而发现企业问题，然后找到利润点进行提升。而我们现在大部分企业的财务就是记账的工具，实在可惜！
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绩效考核、财务体系客户这样评价：
《一》我们企业在年10月绩效与财务系统全面导入，在11月我们成本就下降2-3%，毛利率也提升了2%，效果很好，“财务系统班”精算法又为年的利润提升做好基础，相信我们利润还会上升！
翠竹苑大酒店董事长周永均
《二》年中成伟业绩效考核让我们度过难关，应该说营业额下降，但利润还很理想，这财务系统班又为我们在年做了数据规范指标，如果年有的话，我们今年效果会更好！
上海人家董事长陈书
《三》通过年我们导入绩效考核与股权绩效效果显著，员工的态度立刻发生了翻天覆地的变化，明年再导入“财务系统班”，效益还会上升。以前生意好，但不知道利润跑哪去了，现在我知道漏洞所在！
江南华府董事长姚平
《四》通过年我们导入绩效考核体系与百元配比法，让我们企业毛利率提升6%，纯利润提升4%，感谢中成伟业！
食博汇大酒店董事长倪涛
《五》年国八条政策的影响，企业受到很大影响，通过导入财务体系与绩效考核体系，让我们的企业毛利率提升4%-6%，这是我们从未有过这么高的毛利率，感谢中成伟业周教授！
山东紫京酒店集团董事长赵世文
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那么周老师的“5+1薪酬绩效考核体系”中5和1是什么意思呢？
“5”指的是：岗位职责（做什么）作业指导书（怎么做）述职报告（做的质量如何）物品保管表（责任到人）工作进度表（记录执行情况和结果）
“1”指的是：
薪酬考核，明确工资组成，实现企业与员工共负承担。
《5+1薪酬绩效考核体系》组成部分：
第一部分：薪酬绩效方案执行攻略与财务分析第二部分：薪酬绩效方案流程设计与薪酬设计第三部分：解读管理层薪酬绩效激励案例（模板）第四部分：薪酬绩效激励方案实施运作方法
学习目的收获：
1.增长企业纯盈利3-5%，如果企业销售额是万，全年提升企业纯盈利约60万。
2.企业今天管理员工困惑：一是给钱少不想干；二是给钱多不好好干。原为“让我干”变成“我要干”，导入绩效激发员工工作热情，打造激情团队。
3.百家企业验证模板：总经理、厨师长、前厅经理、领班、部长、客房部经理、会计、服务员等重要岗位的考核方案，现场讲解。
两天课程简要目录：（具体以实际授课为主)
第一天上午
1）厨房物品消耗表
2）菜品毛利率表分析表
3）度评议表
4）总经理月度、年度、考核方案，以及股权分配
5）产品的调整
6）热菜产品组合结构
7）各种菜品所占比率
第一天下午
1）财务指标考核：营业指标、菜品指标、费用指标、利润指标
2）厨房调整毛利率方法：1、菜品微调加价2、砍掉后十名菜品3、两班制，（上班流程设计，时间统筹方法）4、明确岗位职责，质量、成本控制5、调整烹饪方法6、改换领料时间、7、砍掉打荷8、管理人员学会做经销商，不做生产商
3）客户等级划分
4）前厅考核方案、
5）前厅经理指标考核：计划指标、浮动指标、超额指标
6）竞业禁止协议
7）服务员工资等级设计（元、元、元、元、元。。）、表扬信等级设计及标准
第二天上午
1）最新服务员考核方案
2）服务接待流程
3）服务体系构建8个阶段：1、文字起草阶段2、培训实施阶段3、考核评估阶段4、优质服务PK阶段5、优质服务展示文化墙阶段6、月度服务师评选阶段7、评选、晋升与表彰分享阶段8、优质服务案例编辑成册阶段
4）不同岗位的鍖椾含鏈夊摢闂存不鐤楃櫧鐧滈鐨勫尰闄?鎬庝箞鏍锋不濂界櫧鐧滈
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