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春笋
说到溧阳，春笋当然是必不可少的溧阳特色，下面就让我为大家介绍一下溧阳的春笋；竹笋一年四季都有，但是唯有春天的笋味最佳，每年清明前后，第一声春雷响起时，伴随着淅淅沥沥的雨声，满山竹笋开始破土而出！
简介
溧阳有着丰富的毛竹资源，是江苏省的竹材生产基地，尤以南山竹海的毛竹为最，因而南山毛竹闻名遐迩。虽说春笋好吃，但是找春笋却是个技术活，首先注意看竹子周围是不是有裂缝，裂缝之下十有八九能找到笋，看到笋头后，便细心的用铲子顺着笋的边缘挖松土轻轻取出，确保不伤根。
做法
说了这么多，大家最在乎的应该都是春笋如何做成美味的菜肴吧，由于个人喜好不同，可以选择不同做法；（1）酱香春笋：春笋切块，入锅焯水，放入香料，放入春笋翻炒后，加入生抽，清水收汁即可；春笋搭配香料和调料，鲜嫩美味。
（2）油焖春笋：春笋洗净用刀拍扁切条，再切段，锅里多放些油烧热后，放入春笋大火翻炒，炒至七八分熟后调入一点点老抽，一勺糖，再倒入适量的鲜贝露增鲜，尝一尝咸淡，根据自己口味，最后再加入少许鸡精炒熟就可以了。就先为大家介绍这些哦。
02
大米
春笋的美味，当然得配着香喷喷的米饭，再给大家介绍一下溧阳的大米。
简介
溧阳大米算是江苏最好吃的大米了，随着社会的进步，科技的发展，耕种秋收时，机器取代了人力，但是从古至今，人们在大米上花费的心血从来没有少过。大米的生产基地位于溧阳市南渡镇庆丰村，这里常年平均气温保持在17.5℃，保障水稻生育期每天日照时间平均长达13小时，有着高硒含量大于0.4mg/kg的黑土地和富含多种矿物质的濑江水。
水稻变大米
除了这些天然环境，更离不开基地的用心耕作。乍暖还寒时，春耕就已经开始了。4月中旬开设栽培育苗，5月份开设插秧。夏天气温逐渐升高，新陈代谢加快，是万物开始生长的时候，也是庄稼最需要细心打理的时候。施肥、拔草、除虫，如同对待自己的孩子，悉心照料，不敢有丝毫怠慢。盼望着，盼望着漫长的生长期结束后，辛勤汗水的浇灌，终于换来了大丰收。这时人们又忙着收稻子，还得送去加工厂把稻子的外套脱掉。
加成一粒粒米后，便就可以做出香喷喷的米饭啦，配上春笋简直是人间美味~
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