摘自《汽车自驾游》杂志年3月
撰文_Andy，摄影_寒残一叶、Andy
“茅尖花红棠下瓜，水芹冬笋韭菜芽
黄雀螃蟹和甲鱼，长荡湖里白壳虾”
这是清代溧阳籍大学士史贻直
在乾隆皇帝下江南时推荐的家乡美食
千百年来
溧阳人坚守着传统的美食技艺
当我们漫游在明媚的山水间时
也有幸品味到了来自山与水的馈赠
春日
我们从上海出发
驾车走太湖南岸的沪渝高速向西而去
经过湖州后
又沿着环湖公路北上
在春日和风的吹拂下
太湖水泛起阵阵涟漪
我们正驶向此行的目的地
溧阳
天目湖砂锅鱼头这道菜选用天目湖水体中
天然生养的七八斤重的大花鲢鱼头作原料
纯天然天目湖水为汤基
制作时
厨师会将鱼头下锅煎黄后捞出
放入砂锅，辅以葱结、生姜、料酒
香醋、香菜、胡椒等
撇除浮油
在火上煨煮三小时以上
一道白里透红、细嫩无比、鲜美绝伦的
砂锅煨鱼头就可以上桌了
南山竹海全竹宴以竹笋、竹荪蛋、竹荪菜、竹菌、竹海腊肉
竹筒豆花、竹筒饭、竹荪酒、竹泡菜等
汇成的“全竹宴”可谓满桌皆是竹
无竹不成席，令人大开眼界，垂涎欲滴
清明节前后是吃竹笋的好时机
找笋可是一门技术活
没经验的人可能会空手而回
挑选竹笋时
以头没有钻出泥土时为最佳
这样的竹笋不但鲜美无比还少了一份涩味
轻轻地剥开地上的一层土
就看到了竹笋的尖头
根据竹笋的长度小心翼翼地往下挖
只要看到竹笋的底部
就可以用锄头把竹笋锄断
这样一颗竹笋就完整地挖出来了
溧阳农家美食溧阳农家美食主要在一个“农”
和一个“山”字上做文章
“农”指当地山民自己烹制的农家土菜
主要有：农家土鸡、南山地衣、乌米饭
溧阳水芹、溧阳扎肝、风鹅等
“山”指地方的山货除了竹子以外
南山竹海还盛产野板栗、竹鸡、野猪等
行车路线：上海市(G50沪渝高速、G25长深高速)—公里—溧阳市(城东大道、迎宾大道)—5公里—天目湖旅游度假区(G、竹海大道)—25公里—南山竹海
里程：单程约公里
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